26/11/2015 MIG 2015 Dimostrazione GELATO&ALCOLICI

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Inhaltsverzeichnis

  • Quesiti
    L'Esperto risponde
  • Merceologia
    Le uova
  • Gli abbattitori di temperatura
    Il freddo rapido
  • L'Opinione
    La scelta di qualità e salubrità
  • Al Pregel International Training Center
    Cioccolato di Natale
  • Igiene
    Sanificazione
  • Appunti
    A ruota libera
  • Laboratorio
    Le basi in polvere
  • Cioccolato & Frutta
    A modo nostro
  • La Pasticceria del Gelatiere
    Merry Christmas
  • Conservazione
    Esporre per vendere
  • L'intervista
    Gelatop
  • Markkleeberg
    Gelato Italiano in Sassonia
  • Sapere per fare
    Al Torrone morbido
  • Sapere per fare
    Barbecue Gelato
  • Nel laboratorio di Hangar 78
    Autumnus
  • Fiere
  • Vetrina

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Kurznachrichten

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Ballabeni sei forte!

Ballabeni sei forte!   Un antico adagio recita che la distanza tra il genio e la follia si misura solo col successo: quando un uomo solo decide di realizzare il proprio sogno materializzando la sua idea di vita, lavoro e rapporti umani è sempre guardato con ammirazione ma anche con un pizzico di...

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Quesiti - Der Experte Antwortet I Gelati di frutta Buongiorno Maestro, è da diverso tempo che le volevo scrivere. Mi sono avvicinato da poco tempo alla gelateria e ho qualche problema col gelato di frutta che soprattutto in frutti come limone o arancia diventano molli e fanno una specie di liquido non molto piacevole da...

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