In questa sezione riportiamo alcuni tra gli articoli più interessanti pubblicati dalla nostra rivista o apparsi su altri giornali, che contribuiscono a valorizzare l’immagine del gelato in generale e del gelato artigianale in particolare, o che offrono spunti per i gelatieri.
wenn der Winter beginnt, das erste kalte Wetter unsere Tage (und Abende) verändert, tragen wir dickere Kleidung, wärmen unsere Häuser und suchen in unseren Erinnerungen nach den Traditionen, die uns „ver-binden“. Zu diesen Traditionen gehört der Konsum von alkoholhaltigen Getränken, die für viele Menschen ein gemeinsames Erbe darstellen, kurz gesagt: „Wir wärmen uns auf und kommen […]
In Italien gibt es nur noch wenige Eisdielen mit Sitzplätzen, die sich auf das Angebot von Bechern und Eisspezialitäten zum Verzehr am Tisch spezialisiert haben. Dieser Artikel richtet sich insbesondere an sie. Die folgenden bewährten Praktiken können jedoch mit unterschiedlichen Abstrichen auch von Eisdielen mit To Go Geschäft (ohne Service) übernommen werden, wenn sie über […]
In questa sezione riportiamo alcuni tra gli articoli più interessanti pubblicati dalla nostra rivista o apparsi su altri giornali, che contribuiscono a valorizzare l’immagine del gelato in generale e del gelato artigianale in particolare, o che offrono spunti per i gelatieri.
Il gelato si scioglie Buongiorno Maestro, sono un giovane gelatiere in provincia di Torino, e ho bisogno del suo aiuto. A volte mi succede che il gelato in vetrina mi si sciolga, ma non riesco a capire il problema. Quello che capita nel gelato è che a un certo punto della giornata, il gelato comincia […]
Salve Maestro, sono un gelatiere che negli ultimi anni ha lasciato l’Italia per lavorare all’estero e cerco di mantenermi aggiornato il più possibile anche che se essendo sempre lontano dall’Italia non è semplice. Le mie domande riguardano però 2 dubbi che spero lei mi chiarisca. Il primo è conoscere se è possibile fare un gelato […]
