Superfood

Alla scoperta del Cajà

Acajà, taperebà, jobo: sono solo alcuni dei nomi con cui è conosciuto il cajà, frutto esotico tipico del Sud America – in particolare del Nord-Est del Brasile – che deve il suo nome a un piccolo animale della foresta amazzonica, il tapiro (da “tapiriba”, frutto del tapiro). Appartenente a una specie fruttifera della famiglia delle […]

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Spirulina, das nutrazeutische eis

Es sind bereits einige Jahre vergangen, seit das blaue Schlumpfeis, eine Emblem-Geschmacksrichtung der 80er und 90er Jahre, zu dessen Bestandteilen vor allem Aromen und Farbstoffe zählten, seine Popularität verloren hat. An seine Stelle sind natürliche Alternativen getreten, die teilweise sogar besonders gesund sind, ohne jedoch ihre Anziehungskraft auf kleine und große Konsumenten eingebüßt zu haben. Ein […]

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Polline e gelato nutraceutico

Miele e pappa reale sono, ormai da tempo, alimenti che fanno parte della dieta di molte persone e non è insolito trovare ricette, soprattutto in pasticceria, a base di questi ingredienti. Un altro alimento naturale di simile derivazione è il polline d’api, chiamato anche la “polvere che dà la vita”, un superfood insolito, diffusosi recentemente, […]

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Açai e gelato nutraceutico

Negli ultimi anni si è assistito al proliferare di mode e stili alimentari legati al naturale e al salutare. Questo fenomeno sembra ascrivibile a un incremento dell’interesse e della consapevolezza da parte dei consumatori nei confronti della propria salute e alimentazione. Si presta maggiore attenzione a ciò che si mangia e, per molti,  fare la […]

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Gelato nutraceutico e frutti tropicali

Nei secoli passati alcune civiltà come quella egizia e greca, quella cinese e quella indiana hanno utilizzato l’alimentazione, per prevenire e curare alcuni tipi di malattie reputandola una vera e propria medicina. Nel 400 a.c. circa Ippocrate, medico e padre fondatore della professione stessa sosteneva: «Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la […]

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