Obwohl sich der Grand Prix Gelato deutschalnd bereits von Beginn an als einzigartig abzeichnete, freuen wir uns, dass er trotzdem alle Erwartungen übertroff en hat. Er fand auf der Gelato Messe® statt, die dieses Jahr auf der Messe Erfurt im Herzen Thüringens organisiert wurde. Die Veranstaltung hat auch den Skeptikern gezeigt, dass dieses Format funktioniert […]
Der Cocktail ist nicht nur eine populäre Erfindung, um Zubereitungen zu konsumieren, die die geschmacklichen Wahrnehmungen der zur Verfügung stehenden Rohstoff e verbessern, sondern stellt gleichzeitig auch ein Symbol der Geselligkeit dar. Seine Struktur sieht die Verwendung all jener Rohstoff e vor, die in der Lage sind, dem Drink einen an- genehmen Geschmack sowie heute […]
Es ist kalt und windig an einem Wochenende Mitte September, als ich einen beinahe unbekannten Gelatiere treffe, dem die Eisdiele 281 Frontelago gehört. Als unser nettes Gespräch beginnt, sind wir in Porto Ceresio in der Provinz Varese, einem kleinen Ort mit ungefähr zweitausend Einwohnern am Luganersee in der Nähe der Schweizer Grenze. Eis stellt für […]
Die Evolution, das Interesse und die Beliebtheit von Sorbets seit jeher sprechen für ihren Wert und ihre Anziehungskraft, sowohl historisch, kulturell als auch geschmacklich. Luciana Polliotti beleuchtet ihre Geschichte, die bis in die Gegenwart reicht. Zwei jüngere Events bezeugen die Vielseitigkeit von Sorbets mit suggestiven Spirituosen im ersten Fall sowie Gewürzen und ihrer Rolle als […]
Eine Konstante in der Geschichte der Casa della mandorla ist seit jeher die Vitalität: Anfänglich war das Unternehmen ausschließlich im Bereich der Verarbeitung von traditionellen pralinierten und gesalzenen Trockenfrüchten tätig. In Folge hat sich die Firma auf Produkte für die Dekoration von Eis auf der Grundlage von Trockenfrüchten spezialisiert und auf diese Weise eine Marktlücke […]
Im November 2004 schrieb ich einen Artikel für die Fachzeitschrift GELATO ARTIGIANALE (Seiten 130 – 137), in dem ich mich mit dem Konzept des Gelatos beschäftigte, welches wichtigen Menschen, Musikern, der Kunst, der Natur und großen Männern gewidmet sind. Damals steckte die Eisdielen-Szene in Australien (wo ich lebe), aber vor allem in Italien, noch in […]
Das handwerklich hergestellte Gelato Ein Markt in ständiger Entwicklung. Der Markt für handwerklich hergestelltes Gela-to befindet sich in einem ständigen Wandel und verlangt von den Eisherstellern einen völlig anderen Ansatz als in der Vergangen-heit. Diese Veränderung ist keine Zukunftsmusik, sondern bereits Realität, geprägt von einer kontinuierlichen und unaufhaltsamen Entwicklung. Wir können nicht er-warten, dass das […]
Die erste Firma entstand 1926 in Dresden, zwischen den zwei Weltkriegen, denn kurz zuvor hatten die ersten Eisdielen aus den Dolomiten in Deutschland Fuß gefasst, um dort die Kunst des italienischen Eises bekannt zu machen. Gemeinsam mit seiner Frau gründete Fred Stoltenberg seinen Großhandel für Eiszutaten in einer Epoche, in der sich Eis noch grundlegend […]
Seit mehr als dreißig Jahren stellt Arte Gelato ein Modell für Qualität, Forschung und Verlässlichkeit im Bereich der halbfertigen Zutaten für Eisdielen dar. Es handelt sich um eine Firma, der es gelungen ist, zu wachsen, ohne auf die eigenen Wurzeln zu vergessen und die sich dank der Leidenschaft und Professionalität sowohl in Italien als auch […]
Die tiefgreifenden Veränderungen, die nahezu alle Bereiche des täglichen Lebens betreffen – von der Wirtschaft über die Ethik bis hin zum Sozialen – haben einen starken Einfluss auf das Verhalten der Verbraucher. Einerseits führt die Globalisierung zu einer Vereinheitlichung der Unterschiede, andererseits scheint sie bei den Bürgern den Wunsch nach einer Wiederentdeckung lokaler Bereiche zu […]
