Die Rubriken

Die Macht der Bilder in den Social Media Kanälen

Wusstest du, dass du im Schnitt nur 8 Sekunden zur Verfügung hast, um die Aufmerksamkeit des Nutzers in den Social Media Kanälen auf dich zu ziehen, bevor er mit dem Finger weiterwischt oder die App auf seinem Smartphone schließt? Alle, die auf diesen Kanälen Inhalte veröffentlichen, wissen, dass das wahre Ziel darin besteht, auch die […]

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Strategy 2021

2021 wird höchstwahrscheinlich ein weiteres Jahr “Auf der Achterbahn” werden, mit Höhen und Tiefen, die von den Einschränkungen der Bewegungsfreiheit bedingt werden, welche man uns je nach der Virusverbreitung auferlegt. Es hat sich jedoch gezeigt, dass handwerkliche Eisdielen die negativen Auswirkungen der Pandemie nur am Rande gespürt haben, wobei die am stärksten betroffenen Modelle jene […]

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Test: Amoretta von Aromitalia

Diese Rubrik möchte auf neue Weise das Beste präsentieren, das der Markt der Branche anbietet. In dieser Folge entdecken wir “Amoretta“, die neue Cremen-Linie für Eisdielen von Aromitalia, die dank ihrer Vielseitigkeit sowie der einfachen Anwendbarkeit bereits einen ausgezeichneten Erfolg unter den Gelatieri erzielt. Wir lernen in Folge diese Neuheit von Aromitalia näher kennen, wobei […]

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Smoothies: Melone & Gojaba

Die GOIABA oder GUAVE ist eine tropische Frucht, die in Zentral- und Südamerika besonders verbreitet ist und exzellente Ernährungseigenschaften (es handelt sich bei ihr um eine optimale Vitamin C Quelle) sowie funktionelle Eigenschaften (Lycopin ist nicht nur aufgrund der Farbe wertvoll, sondern stellt auch einen wichtigen Radikalfänger dar) mit einem angenehmen Geschmack und Duft verbindet, […]

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Smoothies: Himbeer & Maracujá

Der Moment, das Angebot der handwerklichen Eisdiele im Hinblick auf die neue Saison zu erweitern ist gekommen, auch weil man neben dem Eisangebot noch zusätzliche Einnahmemöglichkeiten realisieren kann. Smoothies sind außergewöhnliche take-away Zubereitungen. Wenn man sie handwerklich mit hochqualitativen Zutaten herstellt, schmecken sie nicht nur vorzüglich, sondern sind noch dazu auch gesund. Eine originelle und […]

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Halbgefrorenes – Teil 3

PÜRIERTES ODER PASSIERTES FRISCHOBST Das Obst wird zunächst natürlich gut gewaschen. Anschließend muss man das Kerngehäuse und die Samen entfernen bzw. die Früchte entkernen, sie schälen und danach pürieren. Nachdem man das Obst püriert hat, muss man bei einigen Sorten durch Passieren die kleinen Samen teilweise oder vollständig entfernen, was zum Beispiel bei Feigen, Himbeeren […]

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Wasser als Gemeingut: Warum es so wichtig ist

Sich mit dem Wassernotstand zu befassen, ist heute sowohl zu einem ethischen als auch zu einem wirtschaftlichen Gebot geworden. Man muss den Verbrauch optimieren und jede Art von Verschwendung strikt vermeiden. Auch unsere Branche kann ihren Teil dazu beitragen, Wasser auf vernünftige und verantwortliche Art zu nutzen, denn es ist in der Tat das kostbarste […]

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Test: Erdbeerpüree Von Rogelfrut

Diese Rubrik möchte auf neue Weise das Beste präsentieren, das der Markt der Branche anbietet. In dieser Folge analysieren wir ein ”must”, das bereits Einzug in unzählige Eislabors gehalten hat: Das Erdbeerpüree von Rogelfrut, ein Produkt mit dem man die Abhängigkeit von den Jahreszeiten überwinden kann, ohne auf das hohe qualitative Niveaus des eigenen Eises […]

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Albert: Vierzig Jahre Innovation im Dienste der Gelatieri

Nach vielen Jahren an der Spitze des Marktes weiterhin die Innovation zur wichtigsten Stärke zu machen, ist eine Eigenschaft, die nur ganz wenige Firmen auszeichnet. Unter diesen sowohl einzigartigen als auch seltenen Unternehmen reiht sich Tecfrigo ein, ein Leader der Kühltechnik, dem es nach fast vierzig Jahren erfolgreicher Tätigkeit mit Höchstgeschwindigkeit sogar gelungen ist, mit […]

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Die Zitronatzitrone: ein wahres Multitalent

“Dieser wunderbare goldene Apfel …“ Die Zitronatzitrone war in der Antike als medischer Apfel, Paradiesapfel oder einfacher Zitruspflanze bekannt. Dieser Name wurde dann auch von Linné verwendet, um die gesamte Gattung zu beschreiben. Der Name Medica Malus oder medischer Apfel bezieht sich nicht auf die ausgezeichneten nutrazeutischen und funktionellen Eigenschaften der Frucht, sondern auf das […]

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