Un Früher genügte es, gutes Eis zu machen; heute ist ein Qualitätsprodukt nur noch eine notwendige, aber nicht mehr hinreichende Bedingung für den Betrieb einer erfolgreichen Eisdiele. Wenn ich in den verschiedenen Gruppen und Profilen von Speiseeisherstellern stöbere, lese ich oft Kommentare, in denen die Schwierigkeit zum Ausdruck kommt, wettbewerbsfähig zu bleiben. Auch dieses Jahr […]
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