Sonderthemen

Die Zitronatzitrone: ein wahres Multitalent

“Dieser wunderbare goldene Apfel …“ Die Zitronatzitrone war in der Antike als medischer Apfel, Paradiesapfel oder einfacher Zitruspflanze bekannt. Dieser Name wurde dann auch von Linné verwendet, um die gesamte Gattung zu beschreiben. Der Name Medica Malus oder medischer Apfel bezieht sich nicht auf die ausgezeichneten nutrazeutischen und funktionellen Eigenschaften der Frucht, sondern auf das […]

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Die Rolle von Social Media in der Eisdiele der Zukunft

Bereits nach dem ersten Lockdown im März war den meisten klar, dass sich alles ändern und nichts mehr wie früher werden würde: Ein fester Händedruck, große Familienabendessen, Urlaube oder eine Eiswaffel mit Freunden am Sonntag … In wenigen Monaten haben sich die Gewohnheiten und auch die Kommunikationsmodalitäten von Grund auf verändert. Vor allem änderte sich […]

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Was kostet die Qualität?

“Heutzutage kennen die Leute von allem den Preis und von nichts den Wert“ – Oscar Wilde Wenn ich von Qualität sprechen höre, habe ich stets den Eindruck, dass es sich – im weitesten Sinne – um ein extrem subjektives Konzept handelt. In anderen Worten, wenn wir zehn Kollegen fragen würden, was die Qualität ausmache, hätten […]

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Verantwortungsvoll Erneuern

Innovation und Nachhaltigkeit sind zwei zentrale Themen des vorliegenden Artikels und vor allem die Grundlagen für die Gestaltung einer erfolgreichen Zukunft. Ist es möglich, die Krise der Pandemie zu nutzen, um einen Neubeginn umzusetzen, der auf Innovation und Nachhaltigkeit basiert und bei dem die Menschen und die italienischen Exzellenzen im Zentrum stehen? Man kann derzeit […]

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Eine Entdeckungsreise in die Welt der Äpfel

Der Ursprung des Apfelbaums liegt weit in der Vorzeit. Die möglichen Ursprungszonen, die Differenzierung und auch die Verbreitung sind im Großen und Ganzen unklar. N. I. Vavilov (1887-1943) hat den Ursprungsbereich des Apfelbaums im heutigen Kasachstan verortet. Er geht davon aus, dass die Äpfel aus der Gegend um Alma Ata stammen, was übersetzt “Vater der […]

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Instagram Reels: Trend oder neue Möglichkeit?

Im August 2020 hat der Gründer von Facebook und Instagram, Mark Zuckerberg eine neue Funktion angekündigt, die Reels. Sie waren eine Antwort auf den steigenden Erfolg der App TikTok, die (für alle, die sie nicht kennen sollten) mit mehr als zwei Millionen Downloads und fast 700 Millionen aktiven Nutzern pro Monat eine der weltweit am […]

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Die späte Mandarine aus Ciaculli

Die späte Mandarine aus Ciaculli verdankt ihren Namen einem Vorort von Palermo, in dem sie entdeckt wurde. Es handelt sich bei ihr um eine späte Sorte, da sie weit nach den anderen verbreiteten Varietäten reift. Vor langer Zeit war Palermo das Herz der Conca d’Oro, des goldenen Beckens. Jene Ebene, die die Stadt umgab, war ein […]

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Die Social Networks in der Zeit nach Covid-19

Ab dieser Ausgabe werden wir einer neuen Rubrik Platz bieten, die vollkommen der Kommunikation der Eisdielen im Web und auf den Social-Media-Kanälen gewidmet sein wird, die ein immer wichtigeres Segment bei der Interaktion mit dem Endkunden darstellen. Nachdem ich diese neue Rubrik über die Web- und Social-Kommunikation in der Eisdiele wenige Monate nach dem Neustart […]

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E-Commerce und Eis – eine (noch) unbekannte Kombination

Das Coronavirus mit der darauf folgenden Schließung aller sozialen und wirtschaftlichen Tätigkeiten hat zu einer wahren Explosion des E-Commerce geführt. Der Lockdown veränderte die Gewohnheiten der Bevölkerung tiefgehend, die in ihre Häuser gezwungen nicht nur die Einfachheit der online Einkäufe neu entdeckte, sondern auch die Bequemlichkeit, sich den Lebensmitteleinkauf direkt nach Hause liefern zu lassen. […]

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Neue Kurse für Speiseeishersteller in Deutschland und in Österreich

Alle in die Schule!  Mit dem Herbst 2020 beginnt das neue Wintersemester mit Kursen für Eishersteller- und für alle, die es werden wollen. Die Kurse werden von der Carpigiani Gelato University organisiert und finden in Deutschland und Österreich auf Deutsch statt. Die Eröffnung der ersten deutschen Niederlassung dieser Schule in Filderstadt, in der Nähe von […]

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