Gelato International

Zutate Pronto Tiramisú (Art.Nr. 35008) – g 200 Kalte Milch – g 500 Löffelbiskuit – n.b. Kaffee verfeinert mit Amaretto – n.b. CrumbOlé Kakao (Art.Nr. 64922) – n.b. Gran Stracciatella Reale (Art.Nr. 26506) – n.b. Cacao Togo (Art.Nr. 70148) – n.b. Zubereitung 1. Pronto Tiramisú und kalte Milch zusammen in einer Rührschüssel aufschlagen. Darauf achten […]

Basiscreme für Vanille-Halbgefrorenes Zutaten Eigelb – g 600 Saccharose – g 500 Wasser – g 110 Tahiti Vanilleschote – nr. 1 Zubereitung Wasser und Zucker bis 121°C erwärmen, in der Zwischenzeit das Eigelb mit der Vanilleschote schlagen. Wenn der Zucker die Temperatur erlangt hat, ihn auf das geschlagene Eigelb geben und sehr schnell vermischen. Während […]