Marketing

Die Gewinnspanne in der Eisdiele:

Ist es überhaupt noch möglich, Gewinne zu erzielen Ich finde es besonders aktuell Produktion zu verbessern und zu und notwendig, auf das Thema der Gewinnspanne in der Eisdiele zurückzukommen, weil es scheint, dass dieser Aspekt im heurigen Jahr seine Wichtigkeit verloren hat und zwar aufgrund der unaufhaltsamen Erhöhung zahlreicher Faktoren, beginnend bei den Energiekosten. Das Problem […]

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Der perfekte Gewittersturm

Was gerade vor sich geht und was uns 2022 und 2023 erwartet … “Perfekter Gewittersturm” ist in meinen Augen die passendste Definition für 2022. Eisdielen müssen sich wie alle anderen Geschäftstätigkeiten mit einem Markt auseinandersetzen, auf dem sich tiefgehend und rasch der Lebensstil, die Gewohnheiten (auch im Bereich Ernährung), die Prioritäten bei den Ausgaben, die Kaufkraft, […]

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2022: Welche Preispolitik ist die richtige?

2022 wird wahrscheinlich men. Aufgrund dieser Reihe von und ein engstirniges Festhalten das Jahr werden, in dem Gründen, können wir das Jahr als am “Das haben wir immer so gewir uns mit MakrProble- “Perfekten Gewittersturm” defimacht” als direkte Auswirkung men befassen müssen, an die wir seit geraumer Zeit nicht mehr gewöhnt sind, die jedoch mehr oder […]

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Die Wende von handwerklich hergestelltem Eis

Um in der Gegenwart Entscheidungen zu treffen, die sich positiv auf die Zukunft auswirken und die Aufrechterhaltung der Wettbewerbsfähigkeit erlauben, muss jeder Gelatiere, egal wie groß oder klein sein Betrieb ist, sich bewusst darüber sein, wie wichtig eine unternehmerische Vision auf kurze, mittel- und langfristige Zeit gesehen für seine Entscheidungsfindung ist. Derzeit spricht man viel […]

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Wettbewerbsfähigkeit

Was ist das? Wie und wann verliert man sie? Wie kann man sie erhöhen und wiedererlangen? Beginnen wir bei der Bedeutung von Wettbewerbsfähigkeit: „Der Fähigkeit, es auf einer kommerziellen Ebene erfolgreich mit der Konkurrenz aufzunehmen“. Konkret heißt das, eine Eisdiele attraktiv für die Kunden und potenziellen Kunden des Einzugsgebiets zu machen, das geographisch so nahe […]

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Strategy 2021

2021 wird höchstwahrscheinlich ein weiteres Jahr “Auf der Achterbahn” werden, mit Höhen und Tiefen, die von den Einschränkungen der Bewegungsfreiheit bedingt werden, welche man uns je nach der Virusverbreitung auferlegt. Es hat sich jedoch gezeigt, dass handwerkliche Eisdielen die negativen Auswirkungen der Pandemie nur am Rande gespürt haben, wobei die am stärksten betroffenen Modelle jene […]

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Neue möglichkeiten für die handwerkliche eisdiele mit einer neuen vision

Wie man 2021 begegnen sollte und sich die Auswirkungen und Veränderungen der Covid-19 Pandemie in der Eisbranche effizient zu Nutze machen kann Die sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen von Covid-19 haben alle vor Augen und in Anbetracht der Tatsache, dass die Pandemie noch längere Zeit dauern wird bzw. man im Moment unmöglich ihre tatsächliche Dauer festlegen […]

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Das handwerklich hergestellte Eis – Neue Möglichkeit oder Untergang?

Die negativen Auswirkungen der Pandemie auf die Branche des handwerklich hergestellten Eises waren in der soeben zu Ende gegangenen Saison auch unter einem mittel-langfristigen Blickwinkel unter den stärksten in der gesamten Ho.Re.Ca. Branche. Bezieht man auch die Orte mit einem hohen Tourismusanteil mit ein, wo die Flüsse teilweise vollkommen fehlten und nach wie vor fehlen, […]

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COVID – 19, Problem oder Chance?

Auch wenn Covid-19 die Existenz des gesamten Planeten aus dem Gleichgewicht gebracht hat, versucht man nun nach und nach zur Normalität zurückzukehren. Diese Phase verdient auch hinsichtlich der Welt des handwerklich hergestellten Eises eine aufmerksame Analyse. Dabei müssen sowohl Klischees als auch die Idee einfacher Lösungen für schwierige Probleme vermieden werden. Von einem unternehmerischen Standpunkt […]

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