Von Bologna nach Paris, mit einem Umweg über Australien, um mit einem der bekanntesten Chefköche der zeitgenössischen Küche zu arbeiten: Mit Neugierde, Wissen und Enthusiasmus konnte Matteo Casone, ein emilianischer Gelatiere und bereits Deus ex machina des Projekts “La Macelleria“, vier erfolgreichen Lokalen in Brisbane, den französischen Chefkoch Alain Ducasse erobern, ein Name, der keiner […]
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