Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Zeitschrift haben wir beschlossen, einige Artikel zu veröffentlichen, die die Geschichte unserer Branche geprägt haben, in der Hoffnung, dass diese Beiträge den Nachwuchs zu weiteren Innovationen zum Wohle der Branche anregen können. In einem Kontext, in dem historische Revisionismus von einigen dazu benutzt wird, den Namen großer Meister für die eine oder […]
WIE SIE IHRE ONLINE- WIE SIE IHRE ONLINE-PRÄSENZ IM WINTER PRÄSENZ IM WINTER VERWALTEN KÖNNEN Für viele Speiseeishersteller ist der Winter die Zeit der wohlverdienten Pause nach einer arbeitsreichen Saison. Wenn die Eisdielen geschlossen sind und die Eislabore stillgelegt werden, ist der Wunsch nach Entspannung groß, aber was soll man mit den sozialen Medien der […]
In der Vergangenheit haben wir geschrieben, aber dieses Mal werden wir versuchen, den Index der Stromintensität in der Eisdiele zu ermitteln, der berechnet wird, indem die Bruttowertschöpfung mit den Kosten für den verbrauchten Strom verglichen wird. Dieser Indikator ermöglicht es uns, die Effizienz einer Eisdiele zu ermitteln, denn je mehr er gesenkt wird, desto mehr […]
Es gibt Geschichten, die nicht aufhören, sondern sich ausweiten. Wege, die nicht die Richtung ändern, sondern neue Horizonte finden. Marcagel ist eine dieser Geschichten. Mit diesen Worten beschreibt Rocco Laurino, CEO von Marcagel seit Dezember 2024 und und seit 22 Jahren im Team, den Beitritt zur Sipral-Gruppe als eine Entwicklung, die die Identität von Marcagel […]
Evs ist nicht einfach, die zweitägige Messe und den Wettbewerb zu beschreiben, die im vergangenen Monat in Spanien stattfanden: Jedes Jahr wird sie größer und der spürbare Enthusiasmus der Aussteller, Wettbewerber und Besucher macht die Atmosphäre familiär und geschäftsfreundlich. In einem Sektor, der wie der unsere noch sehr stark von persönlichen Beziehungen geprägt ist, ist […]
Im Juli 2023 wurde Threads entwickelt und veröffentlicht. Ein neues Soziales Netzwerk von Meta, dem Unternehmen, dem Facebook, Instagram und WhatsApp gehören. Es kam ein paar Monate später, genauer gesagt im Dezember 2023, in Italien und dem Rest der Europäischen Union auf den Markt. Threads ist eine Satelliten-App, auf die über das eigene Instagram-Konto zugegriffen […]
Wenn wir spaßeshalber die Spezialitäten der französischen Küche definieren wollten, die uns als erstes in den Sinn kommen, wären Croissants, Escargots Bourguignons, Soupe à l’Oignon, Bouillabaisse, Coq rôti au vin, Tarte Tatin, Macarons, Fromages und natürlich die Weine die, an die sich viele am meisten erinnern. Der Bezug zur Tradition liegt auf der Hand, denn […]
Langenfeld, eine kleine In- dustriestadt zwischen Köln und Düsseldorf beherbergt seit Jahrzehnten Dreidoppel, die wichtigste deutsche Firma im Bereich der Herstellung von Aromen, Pasten und Toppings für hochwertiges Gebäck und Eis. Der Name der Firma stammt von ihrem Gründer Peter Dreidoppel, der sie 1899 eröffnete. Seit ihren Anfangsjahren widmet sich die Firma der Produktion von […]
In dieser Rubrik werden die Pioniere vorgestellt, die auf untrennbare Weise zum Wachstum unserer Branche beigetragen und sie innoviert und revolutioniert haben. Die Geschichte unserer Branche ist reich an wichtigen Erfolgen und richtungsweisenden Ereignissen, die die Zukunft des Eises und der Eisdielen nachhaltig beeinflusst haben. Die Grundlage von all dem waren jedoch stets die Personen, […]
it dem zweiten Gran Prix Austria®, der am 9. und 10. März im Eventhotel Pyramide in Wien stattfand, schlossen wir die europäische Tour der von unserer Zeitschrift organisierten Gran Premi der Saison 2023/2024 ab. Dieses Abenteuer begann im Oktober 2023 in Budapest, um dann die Stationen Catania, Stuttgart und Alicante zu durchlaufen, bis es schlussendlich […]
