C’era una volta il gelato artigianale solo sul cono o in coppetta, le uniche alternative di presentazione del prodotto. Questo per via delle difficoltà nel dare una forma al gelato, difficilmente trasformabile in formati diversi, come certe lavorazioni tipo monoporzioni e semifreddi, a quel tempo ad appannaggio esclusivo di pochi gelatieri in possesso di grande manualità. […]
Sulle rive del Lago di Costanza dove il Reno a Shaffhausen culmina nelle celebri cascate più grandi d’Europa sorge la cittadina tedesca di Friedrischafen, che ha dato i natali a Zeppelin e Maybach, due nomi legati all’aeronautica e alle automobili di grande pregio. È proprio a Friedricshafen che nel 1999 si trasferisce Alfiero Conte e inizia l’attività […]
Nuovi orizzonti per Eisunion, il gruppo specializzato nella distribuzione di prodotti e attrezzature per gelateria che, dopo aver conquistato il Sud e il Centro della Germania, punta nuovi orizzonti, e guarda oltre i confini tedeschi. Un obiettivo, questo, conseguenza naturale di una travolgente scalata verso il successo per l’azienda con sede a Feucht, alle porte di Norimberga, […]
Dopo l’articolo dedicato alla formazione pubblicato sul numero scorso, iniziamo il nostro viaggio alla scoperta delle principali scuole in Italia. La prima tappa, in rigoroso ordine alfabetico, è alla scuola Arte Dolce di Rimini: una delle più qualificate prime in assoluto in Italia, nata nel 1991 come preziosa alternativa al Capac di Milano (il centro […]
Dall’albero alla vaschetta, nel nome del biologico e nel segno della qualità assoluta. Gli unici chilometri di viaggio del prodotto? Solamente quelli che separano il frutteto dallo stabilimento di destinazione. È un sogno che parte da lontano e che ormai è realtà quello della Passolongo, azienda agricola che fa parte del gruppo Iscom che, dopo […]
È una splendida giornata di sole quella che ci accoglie a Caronno Pertusella, comune lombardo situato a metà strada tra Milano e Varese, che ospita sin dalla nascita la Cartoprint SPA. Nata nel 1939 come Fraber, la Cartoprint nel 1978 è stata rilevata dal Gruppo Seda, azienda leader nell’imballaggio di prodotti alimentari. Incontriamo il Dott. […]
Prendere l’autostrada Napoli- Bari, uscire a Candela e puntare verso Sud; qui si incontrano smisurate distese di grano che il regista Salvatores ha descritto come i luoghi dell’anima. La Basilicata è senza ombra di dubbio la regione più bella e meno conosciuta del nostro paese: tra le regioni naturalisticamente più ricche ma economicamente più povere […]
“Alea iacta est” Il “dado è tratto” e la scelta è risultata vincente: se la nascita dell’omonima azienda di semilavorati è ben più recente dello storico guado di Giulio Cesare, il nome dell’azienda, suggerito al momento della fondazione dalla moglie di un collaboratore tedesco, rivela tutto l’entusiasmo e il dinamismo che una piccola produzione di […]
Nel vasto e variegato panorama dei produttori di coni e cialde si distingue da sempre per una produzione di eccellente qualità la Cialcon di Treviso, storica azienda che nel corso degli anni ha saputo trasformarsi da piccola produzione artigianale a grande impresa; mantenendo comunque standard qualitativi ai massimi livelli. Ad accoglierci in azienda l’intera seconda […]
Ci siamo recati a Mosciano Sant’Angelo, alle porte di Teramo, una località per chi non la conoscesse con uno degli scorci più belli del nostro paese: qui il massiccio del Gran Sasso d’Italia degrada dolcemente fino al mare e nella bella stagione non e’ difficile vedere le sue vette imbiancate mentre alle spalle con un […]
