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Gelati da passeggio Oltre al classico gelato da asporto l’offerta si può ampliare con i cosiddetti gelati da passeggio, sopratutto i gelati su stecco, sia allo sciroppo (ghiaccioli) che al latte. I Ghiaccioli Meglio mettere in vendita quelli alla frutta, molto più buoni che danno un maggior senso di artigianalità. Certo che quelli prodotti con […]

Un successo annunciato Più di 70 Partecipanti, due Vespe fiammanti e tanto entusiasmo, confermato anche dall’importante cornice di pubblico che ha preso parte alle fasi finali dell’evento. La prima edizione di “Gran Prix Gelatissimo”, il Concorso organizzato dalla nostra rivista in collaborazione con la fiera di Stoccarda nell’ambito di “Intergastra” (manifestazione dal respiro internazionale, specializzata […]

Il gelato alle verdure non è certo una novità per i gelatieri più attenti agli impulsi innovativi del momento. Creatività e attenzione per il dettaglio, abbinate ad una selezione accurata delle materie prime, sono i presupposti per proporre al meglio questo gustoso dessert. Ingredienti provenienti dai campi, spesso a chilometro zero, come carota, barbabietola, lattuga, […]

Davanti ad un gelato così, trascinati dalla bontà, non si può pensare ad altro: siamo a Ravenna nel cuore del centro storico di una tra le più belle città del Bel Paese. A pochi passi dalle vestigia romane e dalla tomba di Dante, proprio a metà del famoso passaggio “IV novembre” è stato aperto nel 20 […]

Innegabile come il contributo fornito dalla “scuola fiorentina” al gelato artigianale rimanga un pilastro di tutta la sua storia. Con il fiorire del rinascimento, soprattutto a Firenze, si svilupparono arti e mestieri ad alto tasso creativo, e il gelato non fece eccezione. Da mondi lontani arrivavano in quegli anni ingredienti nuovi (caffè, aromi, cacao, spezie, […]

Nel nord della California Gelato “delizia delle delizie” si potrebbe chiamare, quello che i due giovani Zac e Kendra nella loro gelateria in centro a Santa Cruz nel Nord della California producono fresco ogni giorno. Assaporare quel gelato è stata una emozione che mai negli Stati Uniti, la patria del grasso Ice-cream, mi sarei aspettata. […]

Icam un successo tutto italiano

Ballabeni sei forte!

Dopo Firenze, la seconda tap­pa dell’evento “Giro di Gu­sto” è andata in scena al nord, precisamente all’ombra del Duo­mo di Milano. E non si tratta di una metafora, visto che una delle gelaterie “Odeon” che hanno ospi­tato l’evento – che ha presentato il nuovo prodotto “Multicup” realizzato dalla Coopbox di Reggio Emi­lia – si trova […]

Nel complesso mondo del gelato artigianale è interessante analizzare un aspetto spesso sottovalutato o, peggio, dimenticato a livello dei singoli laboratori o punti vendita: il concetto di comunicazione (dal latino cum = con, e munire = legare, costruire e, sempre dal latino communico = mettere in comune, far partecipe). Comunicare cosa? In questo servizio cercheremo […]