Guten Tag Maestro, bei Tests zum Portionsgewicht habe ich festgestellt, dass mein Gelato schwer ist und offenbar wenig Luft enthält. Woran könnte das liegen? Dario (NA) Lieber Kollege, das von Ihnen beschriebene Problem ist nicht einfach zu lösen, denn hinter einem „schweren” Gelato verbirgt sich eine Reihe kleiner Ungleichgewichte, die in ihrer Summe das Gefühl […]
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