Lombardo doc, originario di Legnano Paolo Balconi, classe 1975, si avvicina al mondo del gelato all’età di vent’anni, dopo aver ottenuto la maturità scientifica e assolto l’obbligo del servizio di leva nell’Arma dei Carabinieri, esperienze che rappresentano gli starter complementari e propedeutici al suo percorso professionale. Gli studi in chimica gli danno confidenza e padronanza […]
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