Nell’apertura o conduzione di una gelateria, pur di piccole dimensioni e soprattutto in fase di start-up, è fondamentale avere una base di conoscenza gestionale di tipo professionale, in quanto risulta necessario lavorare maggiormente sulle previsioni e meno sulle contingenze, motivo quest’ultimo spesso di tensione, sia organizzativo che finanziario. Per cogliere, quindi, la dimensione dell’asserito, individuiamo […]
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