Non vi è straniero che non celebri la bontà del gelato italiano. Non vi è italiano che non ammetta l’eccellenza di quello bolognese. E non vi è bolognese che non conosca il civico 39 di via Andrea Costa. Spalle alle Torri, fronte alla Bulgarelli: cento passi oltre le mura, sul lato destro della strada, sorge […]
Per realizzare un progetto imprenditoriale di successo servono prima di tutto entusiasmo, esperienza e capacità professionale. Se poi a questi ingredienti si riesce anche ad aggiungere una dose tutt’altro che indifferente di emozioni, richiamandosi a sapori, profumi e ricordi dell’infanzia di tanti consumatori, il risultato non può che essere vincente. Nasce proprio da un doppio […]
Ma la grande storia, così fredda e impersonale, dice poco delle generazioni di donne e di uomini per le quali, dal 1890, il 12/C di viale Cesare Battisti a Treviglio è da sempre il Marelèt, voce ovvia nella lista dei luoghi della memoria collettiva trevigliese. Dall’altra parte della strada rispetto al Collegio degli Angeli, il […]
Una volta, più di un secolo fa, l’Artusi scrisse: “Quando sentite parlare della cucina bolognese, fate una riverenza, ché se la merita”. Dotta, rossa e soprattutto grassa, parlare della fama di Bologna quale capitale indiscussa del cibo è discorso lapalissiano. Ma un dato sorprendente c’è. Con buona pace di tortellini, passatelli e mortadella, per la […]
Era l’anno 1975. Le valigie per sorvolare l’Oceano e coronare il “sogno americano”, l’epico american dream erano pronte, quando un’anziana coppia di coniugi mise in vendita un piccolo chioschetto che vendeva gelati in via Notarbartolo, a Palermo, zona residenziale della città. Umberto Stancampiano decise di provarci; rilevò l’attività, allora in perdita, dei due vecchietti e […]
Non capita tutti i giorni di imbattersi in un meraviglioso edificio storico, perfettamente restaurato, trasformato nel suo uso da ottocentesca torre d’acqua a un’elegante gelateria italiana, che si apre con la sua terrazza a gradinate davanti alla solare piazza del mercato della città. Siamo a Bremerhaven nell’estremo Nord della Germania e questa è la torre […]
Lombardo doc, originario di Legnano Paolo Balconi, classe 1975, si avvicina al mondo del gelato all’età di vent’anni, dopo aver ottenuto la maturità scientifica e assolto l’obbligo del servizio di leva nell’Arma dei Carabinieri, esperienze che rappresentano gli starter complementari e propedeutici al suo percorso professionale. Gli studi in chimica gli danno confidenza e padronanza […]
Alla periferia di Noale, graziosa cittadina della provincia di Venezia, in un’area dismessa dove sorgeva una storica fornace di mattoni risalente ai primi anni’40 del secolo scorso, recuperata con un significativo intervento di archeologia industriale, ha aperto da pochi mesi la nuova sede di un nome storico della pasticceria veneta: Zizzola. Un lungo flashback ci […]
Da bambino c’è chi sogna di fare il pompiere, chi l’astronauta e chi il calciatore. Io ho sempre voluto fare il gelatiere. E’ una vera e propria dichiarazione d’amore per il dolce freddo quella di Angelo Minniti, un artigiano di origine calabrese capace nel corso degli anni di costruire tra Piemonte e Liguria un piccolo, […]
Giuseppe Golè si potrebbe dire che ha “il gelato nel sangue” perché è attratto presto dalla passione e voglia di diventare pasticcere, tanto che dopo gli studi, all’età di 17 anni, inizia la sua prima esperienza lavorativa come apprendista pasticcere presso la pasticceria dello zio. Dopo qualche anno viene chiamato presso l’allora Centrale del latte […]
