Si può passare con disinvoltura dall’alta ristorazione al gelato artigianale, con la ragionevole certezza di dare una continuità alla propria storia imprenditoriale di successo? La risposta è senza dubbio affermativa, soprattutto se si può fare affidamento su consulenti di livello assoluto e non si ha paura di rischiare. Tutte qualità di cui non difetta Martin […]
Sono tanti i gelatieri che possono essere collocati di buon grado sullo scenario nazionale ed internazionale. Più o meno conosciuti agli addetti ai lavori, di certo si tratta di professionisti che hanno fatto del gelato artigianale, oltre che il proprio lavoro, la propria ragione di vita. In questa rubrica incontreremo quei professionisti del settore che […]
Latte di capra e frutta tropicale Il vento degli alisei scuote le fronde delle palme, mentre sull’oceano poco distante, un tiepido sole primaverile risplende in un cielo azzurro sgombro di nubi. Latitudine 27° 59’ 15’’ Nord – longitudine: 15° 22’ 33’’ Ovest; ci troviamo sul versante costiero orientale dell’isola di Gran Canaria, in pieno oceano Atlantico, […]
Miami, 3 febbraio. Ora locale: 1 pm. Temperatura: 25°C. Nel Bel Paese invece sono le cinque del pomeriggio e fuori c’è un gran nebbione. È qui che mi trovo mentre intervisto Stefano Versace via Skype. Dal tono della conversazione scopro che è una persona molto disponibile e garbata. Così, quando mi congedo dopo aver ascoltato […]
La storia che vi stiamo per raccontare narra di una ragazza che ad un certo punto decide di lasciarsi alle spalle una vita di successi lavorativi per dedicarsi alla propria passione: la pasticceria. In breve tempo la sua professionalità la rende pioniera nella pasticceria vegana. In un primo momento è la cucina a distogliere Arianna […]
Il Re delle Puglie nel gelato E’ il 1997 quando Salvatore Ricatti, dopo una trentennale esperienza di bar gelateria sulla spiaggia vicino a Barletta, decide di cambiare posizione e offerta: una scelta sconsigliata da tutti che si è invece rivelata vincente. “Il mare, la spiaggia, la vendita stagionale era ed è una certezza assoluta. Il […]
Sweetaly è il nome della nuova gelateria che ha aperto i battenti a Salt Lake City, nel cuore delle Montagne Rocciose, nello stato dell’Utah; Francesco Amendola il nome del suo proprietario. Francesco arriva direttamente dall’Italia e più precisamente da Pordenone, dove sino a poco tempo fa gestiva un negozio di prodotti biologici come frutta, verdura […]
Abbiamo incontrato, conosciuto e apprezzato nel corso del Campionato Europeo del Gelato: dapprima nella gara austriaca di Vienna con un ottimo gelato di mango e poi al fianco di Daniele De Rocco nella gara finale di Berlino. Nel corso della manifestazione avevamo promesso a Franz di recarci a Vienna e visitare la sua gelateria. Ad […]
“Ho letto proprio in questi giorni che la crisi dei consumi “non scioglie” il gelato. Pare siate venuti proprio a intervistarci in concomitanza con la conferma che, nonostante la flessione generalizzata dei consumi, in Italia la vendita di gelato artigianale è in positivo”. Ci accoglie con questa considerazione l’architetto Fabio Marinelli, cofondatore insieme all’architetto Niko […]
Si sa: ci sono figli d’arte e figli d’arte, ma quando un’attività riesce bene da tre generazioni di fila allora si può iniziar a parlare di dinastia, ne abbiamo incontrato l’erede, Daniele De Rocco La storia della famiglia De Rocco nel gelato inizia addirittura a metà dell’ottocento quando il nonno del protagonista di questa intervista, […]
