Conoscere i prodotti che si usano è importante per tutti, in particolar modo per il gelatiere. ll gelato è quello che si chiama un prodotto a tre fasi, un prodotto in cui esistono una fase liquida (l’acqua), una fase gassosa (l’aria), e una fase solida composta da zuccheri, grassi, neutro, solidi del latte, dell’uovo e […]
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