Devo lavorare in una gelateria che utilizza ancora una vecchia Carpigiani ed un banco a pozzetti a salamoia, siccome ho sempre lavorato con il Trittico, sopra pastorizzatore sotto mantecatore, ed ho utilizzato sempre delle basi per gelati alla crema e basi frutta, vi chiedo se posso sempre continuare ad usare normalmente le basi o devo […]
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